隆兵そば

器に端正に盛られた細打ちの十割蕎麦は、すりたての山葵を少し添えて啜ると、清々しい香りと程よいコシが口いっぱいに広がります。しっかりとした醤油感のある辛めのつゆに蕎麦の先を少しだけ浸して味わうのが心地よく、食後にはさらりとした蕎麦湯が温かく馴染みます。

冷たい蕎麦だけでも、すっきりと爽やかな「すだち蕎麦」や鮮烈な刺激が走る「辛味大根おろし蕎麦」など、多彩な表情が用意されています。しっかりお腹を満たしたい日には、麺類にうなぎ入り川魚ちらし寿司や甘味を組み合わせられるお値打ちセットを選ぶのも満足感があります。

蕎麦前のひと皿として親しまれているのが「鯉とれんこんの天ぷら」です。川魚特有のクセを感じさせないふっくら柔らかな鯉の身に、歯ざわりのよい蓮根が合わさり、日本酒やワインと合わせたくなる穏やかな仕上がりになっています。ほかにも井戸水で泳がせた鯉の出汁が染みわたる名物の「鯉こく」や、掻きたての柔らかさを楽しむ「そばがき」など、この店ならではの料理が品書きに並びます。

食後には、香ばしさを生かした「そば茶のブランマンジェ」や昔ながらの「そば茶のプリン」といった甘味も揃い、最後まで丁寧な余韻を残してくれます。